周瑜請孔明十天之內造好十萬支箭,孔明說:「十天太長三天即可。」並立下軍令狀。第一天、第二天孔明都沒有動靜,直到第三天,孔明才請魯肅準備插滿稻草人的二十艘船和幾百名軍士,在大霧彌漫的清晨將船隻開往曹操大軍的方向。魯肅緊張問說:「您不會是造不出箭,就要投降曹操了吧?」孔明笑笑不作回應,孔明深知曹操生性多疑,必定不敢冒然出兵,只會下令弓箭手以亂箭擊退,孔明就如此順利地把箭借到了手,最後留下"多謝曹丞相賜箭"乘風而回。
食材: 「三日內如何造得十萬箭?子敬只得救我!」魯肅雖然疑惑,仍按孔明吩咐備下所需物資。先以帶殼玉米筍佐堅果和風醬作為船隻,左邊的干貝仙貝是戰鼓,中間的雞肉慕絲海苔捲象徵稻草人,右邊的無花果軟糖則代表士兵。半掩船身的仙人掌網餅是船篷,下方筍鬚表現江面的波浪起伏。建議由左至右,最後再享用玉米筍,綿密與顆粒口感、猶如不停擂動的戰鼓,催人心弦。
黃蓋假裝不服從軍令有意投降曹操,並寫下投降書,事實上是黃蓋與周瑜想出的苦肉計,使曹操卸下戒心,攻其不備。當黃蓋坐著載滿引火物的戰船開往曹操軍營,曹操的水軍一下子便遭受火攻,毀於一旦。於是苦肉計便成功了。
食材: 「公之受責,莫非苦肉計乎?」闞澤明白黃蓋苦心後,決定替他冒險送詐降書給曹操。主廚將新鮮蓮子蒸熟後,拌入台灣黑豬肉及綠竹筍丁等餡料中,仔細捏成蓮子燒賣,作為闞澤搭乘的船隻,上方以派皮抹上蓮子泥,捲起川燙過的蔬菜及鮮菇,象徵降書。隨著緩緩倒入鮮蔬及豚骨慢慢熬煮的高湯,空氣中散逸出松露香氣,呈現送書渡江的飄渺意境。
龐統事實上和孔明是一樣厲害的,他受到周瑜的指示建議曹操把船連在一起,因為曹軍會暈船曹操便欣然接受龐統的建議。但其實是龐統與周瑜設計的大陰謀。導致之後火燒連環船的成功。
食材: 「久聞大名,今何僻居此地?」香吉士丁上覆蓋僅以海鹽和白胡椒提味的香煎鴨肝,入口即化,令人愛不釋口。分別以粉條凍纏繞,金黃香吉士凍條象徵舌燦蓮花的蔣幹、紫紅地瓜凍條象徵懷才待沽的龐統;二者偶遇後相偕望曹營前進,龐統欲藉歸降之名,獻連環之計。主廚精選新鮮雞翅,裹上義大利北非米低溫油炸,雞翅所佇之處便是曹操營寨;食用時可沾繪成鳳雛圖像的天然抹茶粉鹽,滋味清爽不膩。
周瑜正得意洋洋地站在船頭上,抬頭一看,看見旗幟的方向,當場吐血,孔明知道這件事當晚就去探訪周瑜,便施予藥引-「欲破曹軍,須用火攻,萬事具備,只欠東風。」周瑜一聽即不藥而癒,馬上下令在南屏山上築七星壇,讓孔明祈求東南風。
食材: 「先生神算,使人佩服!」盤中蘋果手心握住西瓜紅球,是周瑜的掌中火,與附餐麵包孔明的掌上火相互輝映。圍繞在醋膏上的酥炸香蕉是吳營將領,與當季水果士兵一同駐守帳外,齊心盼此奇謀,能一舉攻破曹公。生冷的水果蘸溫熱的巴沙米可醋一同食用,果香中鹹、甜、酸味交織也平衡了性味。
經由孔明的草船借箭,騙了曹操的黃蓋苦肉計,把船連起來的龐統獻連環,加上孔明借東風,順利達成以火攻攻破曹操百萬大軍,奠定了三分天下的基礎。這就是歷史上赤壁之戰最精采的火燒連環船。
食材: 「今晚三更,船上插青龍牙旗者,即糧船也。」主廚以小波龍澆淋黛安醬,點綴綠捲鬚生菜代表插著青龍牙旗的黃蓋領頭船。與一旁的起司生菜和水果沙沙醬酥餅船隻,夾帶巴沙米可醋炸藥,緩緩劃過江面。
曹操戰敗之後倉皇逃命,遇到了三次的叉路、做了三次選擇、並碰到三次埋伏,最後重義氣的關羽,抵不過曹操的苦苦哀求,在不顧生命違背軍令下,終究還是放走了曹操。
食材: 「曹賊走哪裡去!」主廚以烏龍茶湯精燉豬肋排,茶香入骨,肉質彈牙去膩,代表被大雨淋透的曹軍。就在曹軍抵達帕沙米可醋葫蘆口時,以為已無追兵談笑間,張飛倏地提著丈八蛇茅竹炭麵包棒,領著季節時蔬士兵叱吒躍出,勢不可擋,令曹軍落荒而逃。
小喬是周瑜的妻子,她除了有沉魚落雁的美貌,更知書達禮、精通音律,通曉詩文。小喬與周瑜也常常吟詩作對,當初周瑜也是對出小喬出的對聯才促成這段天賜良緣。
食材: 「大喬娉婷小喬媚,秋水並蒂開芙蓉。」主廚以香酥的杏仁奶香派餅,加上水蜜桃乳酪慕斯做成蛋糕,微甜如小喬的嬌滴。旁邊綴以蝶豆花薄餅作成海浪,加上盤飾上的白玉糖粿與蝶豆花凍,呈現「水岸」的意象,直指小喬是海軍督都周瑜的妻子。搭配茶點巧印泥心與陳年老茶一同饗用,遙想當年小喬初嫁的情真意切。
實際餐點將依當季食材而有所不同