周瑜請孔明十天之內造好十萬支箭,孔明說:「十天太長三天即可。」並立下軍令狀。第一天、第二天孔明都沒有動靜,直到第三天,孔明才請魯肅準備插滿稻草人的二十艘船和幾百名軍士,在大霧彌漫的清晨將船隻開往曹操大軍的方向。魯肅緊張問說:「您不會是造不出箭,就要投降曹操了吧?」孔明笑笑不作回應,孔明深知曹操生性多疑,必定不敢冒然出兵,只會下令弓箭手以亂箭擊退,孔明就如此順利地把箭借到了手,最後留下"多謝曹丞相賜箭"乘風而回。
食材: 「孔明神機妙算,吾不如也!」鮮奶加上香料打發成綿密的泡沫,是江面瀰漫的五里霧,挖空中心的法國麵包,綴以蔬菜拌松阪豬丁,引出鹹香,層次豐富。上桌後澆入用鮮奶煮出甜味的洋蔥馬鈴薯湯;細心篩過的薯泥,慢火烹煮讓澱粉稠化帶出細滑口感,讓味蕾感受食材的天然風味。與一旁成捆的箭型麵包,生動呈現船隻滿載而歸的景象,令周瑜甘拜下風。
黃蓋假裝不服從軍令有意投降曹操,並寫下投降書,事實上是黃蓋與周瑜想出的苦肉計,使曹操卸下戒心,攻其不備。當黃蓋坐著載滿引火物的戰船開往曹操軍營,曹操的水軍一下子便遭受火攻,毀於一旦。於是苦肉計便成功了。
食材: 「今有鄱陽湖新運到糧,周瑜差蓋巡哨,已有方便。」主廚以蛋汁吸飽了大海的滋味、燒作滑口的鮮蚵燉蛋,再覆蓋香脆的蕾絲煎餅,象徵黃蓋插著青龍牙旗的領頭船。後方口感扎實、少油香濃的鴨肝壽司派餅,以青布覆蓋,滿載火藥的偽糧船。其中仙人掌洋芋泥江面上的酥炸地瓜球炸藥,熊熊燃燒,就像江東對曹操一連串的算計,終於圓滿告捷。
龐統事實上和孔明是一樣厲害的,他受到周瑜的指示建議曹操把船連在一起,因為曹軍會暈船曹操便欣然接受龐統的建議。但其實是龐統與周瑜設計的大陰謀。導致之後火燒連環船的成功。
食材: 「鐵鎖連舟,果然渡江如履平地。」鹹香酥脆的紅條魚起士薄餅,搭著醋漬生菜享用,引人食指大動。帕丹諾起士菌菇餃,一入口便化開了洋菇的香氣,口感軟嫩而風味濃郁,佐上巴沙米可酒醋酸爽的果香,奶油香煎鮮鮑的海味更加鮮明、席捲整道料理,像是抒解了水疾之苦的大小戰船,環環相扣地倚靠著曹營主寨,以將勝之姿蓄勢而待。
周瑜正得意洋洋地站在船頭上,抬頭一看,看見旗幟的方向,當場吐血,孔明知道這件事當晚就去探訪周瑜,便施予藥引-「欲破曹軍,須用火攻,萬事具備,只欠東風。」周瑜一聽即不藥而癒,馬上下令在南屏山上築七星壇,讓孔明祈求東南風。
食材: 「七星壇上臥龍登,一夜東風江水騰。」將檸檬粉依照八卦圖鋪於盤中,四周以季節性水果與堅果擺陣,化作七星壇。佇立於中央,仿孔明扇外形的酒漬蘋果生菜捲佐起司醬,代表登壇借風的孔明。最外圍採用彈牙的蜂蜜蒟蒻果凍,是環繞七星壇的旗幟,搭配食用提點出各方風味。
經由孔明的草船借箭,騙了曹操的黃蓋苦肉計,把船連起來的龐統獻連環,加上孔明借東風,順利達成以火攻攻破曹操百萬大軍,奠定了三分天下的基礎。這就是歷史上赤壁之戰最精采的火燒連環船。
食材: 「但見三江面上,火逐風飛,一派通紅。」曹操自信勝券在握,即使開戰前的寒冬之中吹起東風,仍不疑有他,只待黃蓋歸降而與之共取江東。主廚以波士頓龍蝦代表曹營,鋪上玫瑰鹽蛋白霜後,淋上蘭姆酒直火燒烤,與一旁的紅海藻,象徵熊熊火焰已將江面燒得有如白晝,令曹操只能望著滿江火光嘆大勢已去。
曹操戰敗之後倉皇逃命,遇到了三次的叉路、做了三次選擇、並碰到三次埋伏,最後重義氣的關羽,抵不過曹操的苦苦哀求,在不顧生命違背軍令下,終究還是放走了曹操。
食材: 「吾有一計,密留在此,非急休開。」主廚用義大利茄子捲化作曹操在回許都前囑咐救急的錦囊。就在彝陵失守,曹仁一籌莫展時開了錦囊,命士兵將薑黃馬鈴薯泥與綜合時蔬行囊繫在腰間,製造戰敗逃走的情境;曹仁再用肉質嫩中帶脆的松阪豬製作出坑洞陷阱,並以木瓜和滿溢椰香的泰式紅咖哩覆蓋,周瑜誤判情勢,一舉攻入,卻紛紛跌陷阱,被曹仁反將一軍,負傷撤退。
關羽,字雲長,眼丹鳳,眉臥蠶,紅光赤面,鬚長而美,人稱「美髯公」。 關羽好讀「左氏春秋」,能朗朗上口、背誦如流。身為五虎大將之首,駕馭日行千里的神駒赤兔,手拿八十二斤青龍偃月刀,威鎮八方,名赫天下。 古人有詩曰: 馬騎赤兔行千里,刀偃青龍出五關。 忠義慨然冲宇宙,英雄從此震江山。
食材: 「馬騎赤兔行千里,刀偃青龍出五關。」鑲有赤兔馬的青豆仁蛋糕捲,內夾醇厚義大利乳酪,淡淡的清香揭示關羽不同凡響的氣度。《春秋》海綿蛋糕,綿密的口感猶如關羽縝密思緒,面對曹營阻攔時從容持著巧克力製的青龍偃月刀,勇闖五關斬開番茄六將。搭配碧螺春亭侯印餅乾,與十三年烏龍老茶一同饗用,細品雲長一路過關斬將的凌雲豪氣。
實際餐點將依當季食材而有所不同